Potasio
El funcionamiento
El potasio ejerce una acción complementaria a la del sodio en el funcionamiento de las células, pero a diferencia de éste, el potasio es el principal catión intracelular. Juega un importante papel en el mantenimiento del balance hidroelectrolítico y de la integridad celular; en la transmisión nerviosa y en la contracción celular. Las necesidades diarias se estiman en unos 3500 mg para un adulto.
Las principales fuentes de potasio son: frutas, verduras y hortalizas frescas, principalmente patatas (570 mg/100 g de parte comestible) y plátanos (350 mg/100 g), frutos secos, leguminosas, cacao y chocolate, leche y, especialmente, el café liofilizado (4000 mg/100 g de producto).
Las dietas con bajo contenido en potasio pueden aumentar la presión arterial.
Proceso de digestión y absorción de nutrientes
Un alimento es realmente incorporado al organismo después de ser digerido, es decir, degradado física y químicamente para que sus componentes puedan ser absorbidos, es decir, puedan atravesar la pared del aparato digestivo y pasar a la sangre (o a la linfa).
El potasio es un mineral esencial para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano. Juega un papel vital en varias funciones, incluyendo:
- Equilibrio de líquidos: Ayuda a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo, regulando la cantidad de agua y minerales en las células.
- Función muscular: Es crucial para la contracción muscular, incluido el músculo cardíaco. Contribuye a la transmisión de los impulsos nerviosos que controlan la contracción y relajación muscular.
- Salud del corazón: El potasio es importante para mantener un ritmo cardíaco normal y una presión arterial saludable al contrarrestar los efectos del sodio en el cuerpo.
- Salud ósea: Ayuda en la preservación de la densidad ósea al neutralizar la pérdida de calcio a través de la orina.
- Función nerviosa: Contribuye al equilibrio de electrólitos, lo que es esencial para la función nerviosa y cerebral.
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